Le Vermentino : Un vin franc, de caractère, d’un vermentino mûr aux aromes frais et fruités.
13,50€
la robe & le nez
Belle robe limpide aux fraiches nuances vertes. Des notes de confiserie miel, caramel, fruits secs, coing, puis de la fraîcheur, et un nez qui s’affine, anis, muguet, fleur d’acacia.
En bouche
Une bouche vive, franche, structurée pour un blanc, poivrée et épicée, cumin, avec les même notes de miel, coing et muguet et un beau caractère fruité d’abricot, pêche blanche. Belle matière. Bouche riche, concentrée, très fraîche, avec une belle amertume attractive. Belle longueur.
Accords mets & vins
Carpaccio de dorade aux agrumes et piment d’Espelette, crevettes sautées à l’ail et au persil.
Cépages
Rolle 100%
Vinification & élevage
Macération pelliculaire. Pressurage pneumatique. Débourbage à froid. Levurage et maîtrise des températures. 4 mois en cuve, puis mis en bouteilles
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